Türkiye İstatistik Kurumu tarafından paylaşılan yıllık bilgiler, süt üreticilerinin içinde bulunduğu kuvvetli tabloyu çarpıcı bir biçimde ortaya koyarken, 2025 yılı boyunca inek sütü üretiminin bir evvelki yıla oranla yüzde 4,9 gerilediği açıklandı. Üretimdeki bu kan kaybının yalnızca inek sütüyle sonlu kalmadığı, tüm hayvan cinslerinde önemli düşüşlerin yaşandığı görüldü. Geçen yıla nazaran manda sütü üretimi yüzde 33,0 ile en sert düşüşü yaşarken, keçi sütü üretimi yüzde 29,8, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve inek sütü üretimi yüzde 4,0 oranında azaldı.
Sektördeki genel gerilemeye karşın toplam çiğ süt üretiminde inek sütünün hakimiyeti 2025 yılında da devam etti. Üretilen sütün yüzde 94,5’i ineklerden elde edilirken, bu hissesi yüzde 3,7 ile koyun sütü ve yüzde 1,6 ile keçi sütü izledi. Manda sütünün toplam üretimdeki hissesi ise yüzde 0,2 düzeyinde kalarak en düşük sırada yer aldı. Ortaya çıkan bu genel tablo, Türkiye’de süt üretiminin hem ölçü hem de cins bazında istikrarlı bir gerileme devrine girdiğine işaret ediyor.
