2023’te yayınlanan bir araştırmaya nazaran, TikTok’taki kilo verme içerikleri o kadar çok ki bu mevzudaki görüntüler toplamda 58 milyardan fazla kere izlendi.
Peki, yağ yakma tekliflerine global seviyedeki iştah göz önüne alındığında, hangilerine kulak vermeli?
‘YAĞ YAKICI’ BESİNLER NİTEKİM İŞE YARIYOR MU?
Diyetisyen ve İngiliz Diyetisyenler Birliği (BDA) Sözcüsü Aisling Pigott’a nazaran “yağ yakan yiyecek” terimi sırf sıkıntılı değil, tıpkı vakitte mantıksız da.
Sosyal medyadaki ünlüler belli bir yiyeceğin yağ yaktığını sav ettiklerinde, bu yiyeceklerin yağ depolarını tüketmek için ekstra kalori kullandığını ima ediyorlar.
Pigott durumu “metabolizma açısından bakıldığında, ‘yağ yakmak’ basitçe yağı güce dönüştürmek manasına geliyor bu da bedenimizin birden fazla vakit yaptığı şey” diye açıklıyor.
SOSYAL MEDYADAKİ TANINAN ‘YAĞ YAKAN’ YİYECEK EFSANELERİ
“Yağ yakan” orman meyveleri ve elma sirkesi
Elma sirkesi internette çok abartılıyor.
Pigott’a nazaran, sirkenin kilo vermeye yardımcı olabileceği fikri en az 1800’lerden beri var. Lakin, sirkenin glikoz metabolizması ve kilo denetimi için yararları olabileceğini öne süren birtakım araştırmalar olsa da, bu sonuçlar büyük ölçekli çalışmalarda tekrarlanmadı.
Yağ yakan orman meyveleri vaadine de aldanmayın.
Pigott’a nazaran “Bunlar nitekim düzgün bir C vitamini ve lif kaynağı lakin zayıflatmazlar. Bunlar yalnızca orman meyveleri.”
“Yağ yakan” kahve ve baharatlar
1,7 milyondan fazla izlenmeye sahip bir “yağ yakan kahve” tanımı görüntüsünde, öğütülmüş zerdeçal, acı biber ve zencefilin karıştırılması öneriliyor.
Pigott “Bu materyallerin her birine farklı başka bakarsanız, termogenez yahut kalori harcaması üzerinde bir ölçü tesire sahip olduklarını gösteren çalışmalar bulacaksınız” diyor.
Termogenez, bedenin ürettiği ısı ölçüsü manasına geliyor.
Hayvanlar üzerinde yapılan birtakım çalışmalar birtakım baharat türevlerinin termogenezi artırabileceği ve bunun da kilo vermekte olumlu bir tesire sahip olabileceği “ihtimalini” ortaya koyuyor.
Acı biberin içindeki capsaisin, hardal ve tarçında bulunan birtakım bileşikler bu türevler ortasında sayılabilir.
Pigott “Bu tesir değerli yahut ölçülebilir değil. Bir diğer deyişle gerçek hayatta sahiden işe yaramayacak” diyor ve ekliyor:
“Belki de toplam kalori harcamanızı bir yahut iki kalori artırabilir fakat kilo vermeye neden olmak için kâfi değil.”
Yeşilçay “Doğal Ozempic”
Yeşil çay, sağlıklı ömür alanında çokça konuşulan bir öteki içecek.
Bir Instagram kullanıcısı, aslında obeziteyle gayret ilacı olan ve kilo verme alanında da tanınan hale gelen GLP-1’in üretimini artırdığı için “doğanın Ozempic’i” olduğunu sav etti.
Pigott, fareler üzerinde yapılan 2015 tarihli bir çalışmanın, kahve polifenollerinin iştah denetiminde rol oynayan hormonun salımını artırdığını tespit ettiğini vurguluyor.
Ancak tıpkı tesir beşerler üzerinde görülmedi ve GLP-1 düzeyleri “büyük ölçüde” genetik tarafından belirleniyor.
KAFEİN KİLO VERMENİZE YARDIMCI OLUR MU?
Kafein sıklıkla “yağ yakıcı” olarak tanıtılıyor ve geçtiğimiz günlerde yapılan bir gözlemsel çalışma, düşük ila orta seviyede kafein tüketiminin bedende düşük yağ oranıyla alakalı olduğunu gösterdi.
Pigott, “Kafeinin, örneğin spor salonunda performansınızı artırdığını biliyoruz. Münasebetiyle, kafein tükettikten sonra idman yapmak, potansiyel olarak daha fazla güç yakmanıza, daha fazla kas geliştirmenize ve yağ depolarınızı kaybetmenize yol açabilir” diyor ve ekliyor:
“Ancak kafeinin performansta bir rolü olsa da, kendi başına kilo vermenizi sağlamayacak.”
Pigott, “Basit karşılıklar ve tek bir atakta işe yarayacak tahliller arıyoruz. Bu yüzden biri sihirli bir tahlil ortaya attığında, buna tutunup, karşılığın bu olduğunu düşünüyoruz.
“Bu cevabın bir kesimi olabilir lakin günde beş fincan kahve içmenin insanları zayıflatacağı manasına gelmez” diyor.
Pigott aslında, 2020’de yapılan bir araştırmanın da yüksek kafein düzeylerinin uyku nizamını bozabileceğini ve bunun da kilo alımıyla temaslı olduğunu ortaya koyduğunu belirtiyor.
Diyetisyen ayrıyeten, toplumsal medyada tanınan hale gelen kahveye tereyağı yahut limon eklemenin işe yaramayacağını ekliyor.
BİLİME NAZARAN KİLO VERMEDE NE İŞE YARIYOR?
Tek başına yağ yakıcı bir besin yok. Kalıcı olarak kilo vermenin yolu antrenman ve beslenmeden geçiyor.
Pigott, “Tükettiğimiz güç ölçüsü ile harcadığımız güç ölçüsü ortasındaki oran ve kişisel genetiğimiz ve yapımız, beden kompozisyonumuzu değiştirip değiştirmediğimizi belirler” diyor.
“Bunu başarmak için, hakikat bileşenlerin hepsine sahip olmanız gerekir. Akdeniz tipi beslenmenin temel özelliklerini ve sağlıklı ve istikrarlı bir beslenmenin nasıl olması gerektiğine dair tavsiyeleri takip etmek bunun bir örneği olabilir” diye ekliyor.
Pigott ayrıyeten günde 30 gram lif almayı, her öğünde protein yemeyi ve günlük meyve ve zerzevat tüketilmesini, ayrıyeten tam tahıllı karbonhidratların tercih edilmesini öneriyor.
“Bilgiler sizi cezbetmek için cazibeli görünecektir. Kendinize ‘Size bilgiyi kim veriyor ve kulağa gerçek olamayacak kadar uygun geliyor mu?’ diye sorun. Öyleyse, muhtemelen öyledir.”
